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Spécial confinement : Nos formules à emporter

Le Castellaras a de nouveau dû fermer ses portes jusqu’à « nouvel ordre » ils ont dit !!!

"Ne vous inquiétez pas ça va aller ! Avec Quentin, nous regardons ensemble vers le futur..."

En attendant Noël, nous préparerons des plats plus traditionnels, faits maison, disponibles les vendredis, samedis & dimanches à partir du 4 Décembre.

Nous prenons vos commandes par téléphone 24h à l'avance au 04 94 76 13 80

Mini carte à emporter à partir du 4 Décembre

Soupe de poissons de roche de Méditerranée 10 € / litre
Velouté de pomme de terre, râpé de truffe + 9 mini ravioles de Foie gras 12 €
Pieds et paquets réalisés maison façon Gui Gedda (3 paquets et 2 pieds) 14 €
Tête de veau, sauce ravigote (1 tranche et la sauce) 10 € / pièce
Daube de joue de bœuf à la provençale 12 €
Bourride de poissons et petits légumes d’automne 10 € / pièce
Lasagne végétarienne sans gluten 14 € / pièce
Notre incontournable Brie à la truffe Aestivum 2.90 € (100 grs)

Nous pouvons réaliser un plat de votre choix sur commande (mini 72 h à l’avance)

Disponible à partir du 18 Décembre

Saumon fumé préparé par nos soins 6 € (100 grs)
Terrine de foie gras de canard 6 € la tranche de 50 grs
Pâté croûte au foie gras et truffe Melanosporum 12 € la tranche de 120 grs

Menus des fêtes de fin d'année

Pour les fêtes nous vous avons concocté deux menus pour les 24 & 25 Décembre ainsi que le 31 Décembre & 1er Janvier.

Menu des fêtes à 40 €

Terrine de foie gras de canard, bœuf séché et truffe Melanosporum, condiment airelles et sureau
Chapon de Bresse farci, pomme dauphine à la courge et panais, salsifis rôtis, jus corsé
Opéra au chocolat Valrhona, crémeux à la vanille et coing, croustillant à la noix de pécan

Menu des fêtes à 65 €

Ravioles de foie gras, fricassée de topinambour et courge butternut, éclats de noisette, bouillon crémé
Pithivier de noix de Saint Jacques de plongée, girolles et chou kale, émulsion de champignons
Bœuf confit, piqué de lardo di Colonat OU Épaule de cerf braisée, pomme dauphine à la courge et panais, salsifis rôtis, jus truffé
Languette de brie farcie à la truffe Aestivum
Finger chocolat Valrhona, fruit de la passion et praliné, crumble de céréales

Oû retirer vos commandes ?

Pour plus de praticité nous vous proposons 3 lieux au choix pour récupérer vos commandes

  • Au Castellaras à Fayence
    Samedi après-midi de 16h à 18h
    Dimanche matin de 10h à 12h
  • La galerie marchande du Leclerc de Montauroux
    Vendredi après-midi de 16 à 18h
    Samedi matin 10h à 13h
  • La Grange au Val à Mougins
    Le Week-end
  • Vous pouvez aussi nous soutenir en offrant à vos proches, « Un peu de gourmandise pour terminer l'année » ! Les bons Cadeau sont disponibles sur la boutique en ligne du site internet ICI, ou en me contactant directement pour plus de personnalisation. (Tél. : 04 94 76 13 80)

    BON CADEAUX

    Vos achats sont cumulables sur la carte de fidélité « Les collectionneurs ». Pensez à me la présenter.

    Bon courage à tous, prenez soin de vous !!!! Nous reviendrons encore plus en forme et déterminés pour vous régaler !!!

    Hermance, Quentin & l’équipe du Castellaras