Cartes des desserts

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Pour un moment de douceur...

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Crémeux au Chocolat noir "Ilanka" Valrhona sur sablé écossais et framboises, glace au chocolat
12 €

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Le soufflé chaud à la griotte et kirsch, sorbet cerise
12 €

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Tarte à l'abricot du pays, crème d'amande, glace à la vanille
12 €

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Assortiment de glaces et sorbets
10 €

Brie de Meaux farci maison à la truffe tuber aestivum et bouquet de salade - 9 €

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Châteaux hôtels et collection Clef verte
Maîtres cuisiniers de France Guide Michelin

Une cuisine du marché au fil des saisons

Dans cette bastide provençale, dominant la vallée de Fayence, nous cuisinons des produits du terroir, de saison avec un grand souci du respect de l'environnement.

Nous proposons des plats et du pain sans gluten pour pallier cette allergie de plus en plus fréquente, cependant n'hésiter pas à nous faire part de vos intolérances alimentaires...

Notre amour du travail bien fait se distingue

  • Nous sommes labellisés Qualité Tourisme depuis 2013 et nous venons de décrocher le Label international « Clef Verte ». Seulement 20 établissements en France ont obtenu cette distinction prestigieuse.
  • Notre chef a obtenu le titre de Maître Restaurateur, décerné par l’État, en Septembre 2013
  • Depuis 1999, le Castellaras fait partie de l’Association des Maîtres Cuisiniers de France.
  • Nous faisons partis des restaurateurs signataire de la Charte de Confiance en partenariat avec la CCI du Var.

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