Menu de pâques

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Menu à emporter pour Pâques 2021
Formule à 65€ TTC par personne

On vous prépare «un Menu Clef en Main », vous n'avez plus qu'a réchauffer et dresser en suivant les recommandations du Chef…

A récupérer au Castellaras, le Samedi 3 avril de 16h à 18h & le Dimanche 4 avril de 9h à 10h30
Point Retrait disponible à St Raphaël le samedi 3 avril à 17h.

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Velouté d'artichauts du Roussillon,
tartare de petits pois, févettes et Lomo Iberico

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Maigre sauvage fumé maison,
salade de légumes croquants " Crus & Cuits "
Asperges violettes, blanches et vertes de Provence, carottes multicolores, salades, herbes et fleurs.

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Épaule d'agneau de Provence Bio confite,
polenta artisanale crémeuse et petits légumes

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Brie farci maison à la truffe Aestivum.

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Douceur de Pâques aux différents chocolats Valrhona
et compotée de cassis

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Le Castellaras ~ Fayence ~ Infos & réservations : 04 94 76 13 80

les collectionneurs Clef verte
Qualité tourisme

Une cuisine du marché au fil des saisons

Dans cette bastide provençale, dominant la vallée de Fayence, nous cuisinons des produits du terroir, de saison avec un grand souci du respect de l'environnement.

Nous proposons des plats et du pain sans gluten pour pallier cette allergie de plus en plus fréquente, cependant n'hésitez pas à nous faire part de vos intolérances alimentaires...

Notre amour du travail bien fait se distingue

  • Nous sommes labellisés Qualité Tourisme depuis 2013 et nous venons de décrocher le Label international « Clef Verte ». Seulement 20 établissements en France ont obtenu cette distinction prestigieuse.
  • Notre chef a obtenu le titre de Maître Restaurateur, décerné par l’État, en Septembre 2013
  • Nous faisons partis des restaurateurs signataire de la Charte de Confiance en partenariat avec la CCI du Var.

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