Menu de pâques

Vous êtes ici Nos Menus

Dimanche 21 & Lundi 22 Avril 2019 à midi
Formule à 98 € boissons comprises.

Réserver votre table

Truite faro du Cheron fumée maison,
"tartare" de févettes rôties et courgette Zéphir

Domaine de Gavoty « Cuvée Clarendon » Rosé AOC Côtes de Provence 2017

~~~~~~

Carpaccio de foie gras de canard,
"Ciflorette" du pays en condiment, pousses de roquette

Ladoix Blanc 1er Cru "Les Gréchons et foutrières" 2016 de Chez Capitain Gagnerot

~~~~~~

Filet de Saint Pierre rôti, morilles farcies,
émulsion d'oignons caramélisées et petits pois frais

Ladoix Blanc 1er Cru "Les Gréchons et foutrières" 2016 de Chez Capitain Gagnerot

~~~~~~

Épaule d'agneau des Alpilles bio confite dans son jus corsé,
asperges de Provence

Domaine Dalmeran Rouge A.O.C Les Baux de Provence

~~~~~~

Framboise fraîche, rhubarbe confite,
biscuit à la pistache et sorbet

Muscat de Beaume de Venise "La Fourmaone"

Eau, café et mignardises.

Prolongez le plaisir découvrez nos chambres d’hôtes…

les collectionneurs Clef verte
Qualité tourisme

Une cuisine du marché au fil des saisons

Dans cette bastide provençale, dominant la vallée de Fayence, nous cuisinons des produits du terroir, de saison avec un grand souci du respect de l'environnement.

Nous proposons des plats et du pain sans gluten pour pallier cette allergie de plus en plus fréquente, cependant n'hésiter pas à nous faire part de vos intolérances alimentaires...

Notre amour du travail bien fait se distingue

  • Nous sommes labellisés Qualité Tourisme depuis 2013 et nous venons de décrocher le Label international « Clef Verte ». Seulement 20 établissements en France ont obtenu cette distinction prestigieuse.
  • Notre chef a obtenu le titre de Maître Restaurateur, décerné par l’État, en Septembre 2013
  • Nous faisons partis des restaurateurs signataire de la Charte de Confiance en partenariat avec la CCI du Var.

Réserver votre table

Anniversaire 30 ans

Le Castellaras a 30 ans !

30 ans de passion culinaire depuis 1989, un grand jeu pour fêter ça avec nos clients, des centaines de gagnants !

En savoir +