Menu de la Saint Valentin 2018

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Votre Saint Valentin 2018 au Castellaras, sur place ou à emporter : plus qu'a réchauffer et dresser comme au restaurant en suivant le protocole de réchauffage !

Menu pour le Mercredi 14 février 2018 midi & soir,
ce menu vous sera également proposé tout le weekend

Formule sur place à 95 €.Taxes et service compris
Chaque plat sera accompagné de son verre de vin (10cl), eau plate ou gazeuse.

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La pomme de terre de la « montagne » tiède et grains de caviar d'Aquitaine Sturia

Champagne A.R Lenoble Brut « Dosage zero »

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La Saint-Jacques rôtie et le lard,
velouté de châtaigne

« Clos de la Boisserolle » A.O.C Saint-Véran Blanc

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L'aile de raie en cannelloni et le chorizo ibérique,
écume de beurre noisette

« Clos de la Boisserolle » A.O.C Saint-Véran Blanc

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Le bœuf français confit et mousseline de barigoule de légumes,
râpée de truffes

Château de Beaupré « Collection du Château » 2013 Coteaux D’aix en Provence rouge

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Le soufflé chaud de pomme et de poire au Calvados de Mr Fournier Fernand

Coupe De Cidre de Normandie Artisanal brut « Fournier »

Eau, Café et mignardises.

Prolongez le plaisir découvrez nos chambres d’hôtes…

Votre Saint Valentin à emporter


Formule à emporter à 55 €.
Précommande obligatoire au 04 94 76 13 80
½ bouteille de champagne brut pour 2 personnes.

Disponible les Mercredi 14, Samedi 17 & Dimanche 18 Février 2018

La pomme de terre de la « montagne » tiède
et râpée de truffes

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L'aile de raie en cannelloni et le chorizo ibérique,
écume de beurre noisette

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Le bœuf français confit
et mousseline de barigoule de légumes

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Sablé écossais crémeux passion
et chocolat Biskélia à partager

les collectionneurs Clef verte
Qualité tourisme Guide Michelin

Une cuisine du marché au fil des saisons

Dans cette bastide provençale, dominant la vallée de Fayence, nous cuisinons des produits du terroir, de saison avec un grand souci du respect de l'environnement.

Nous proposons des plats et du pain sans gluten pour pallier cette allergie de plus en plus fréquente, cependant n'hésiter pas à nous faire part de vos intolérances alimentaires...

Notre amour du travail bien fait se distingue

  • Nous sommes labellisés Qualité Tourisme depuis 2013 et nous venons de décrocher le Label international « Clef Verte ». Seulement 20 établissements en France ont obtenu cette distinction prestigieuse.
  • Notre chef a obtenu le titre de Maître Restaurateur, décerné par l’État, en Septembre 2013
  • Nous faisons partis des restaurateurs signataire de la Charte de Confiance en partenariat avec la CCI du Var.

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