Dîner de la Saint Sylvestre 2019

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Réveillon du Mardi 31 Décembre 2019
Formule à 125 € / personne toutes boissons comprises

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Raviole de King Crabe et céleri rave,
Caviar Sturia D'aquitaine, jus iodé

Champagne Thienot « Cuvée Alain Thienot » 2002

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Coquilles Saint Jacques sur une tartelette de cèpes
et échalote « banane » confite et jambon Belotta

Domaine La fourmone « Le Fleurantine » AOC Vacqueras Blanc

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Turbot sauvage rôti, salsifis fondants,
sauce albufera, râpé de truffe Mélanosporum

Domaine La fourmone « Le Fleurantine » AOC Vacqueras Blanc

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Noisette de chevreuil rôtie,
croustillant de céréales piqué de lardo di colonata, sauce civet

Etienne Pochon 2017 AOC Croze Hermitage rouge

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Notre brie de Meaux à la truffe Aestivum
ou Glace au fromage blanc de brebis

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Biscuit moelleux à la noix de coco, mousseux au yaourt bio,
crémeux passion, Sorbet mangue-ananas

Champagne Collet brut Blanc de Blancs 1 er Cru

Prolongez le plaisir découvrez nos chambres d’hôtes…

les collectionneurs Clef verte
Qualité tourisme

Une cuisine du marché au fil des saisons

Dans cette bastide provençale, dominant la vallée de Fayence, nous cuisinons des produits du terroir, de saison avec un grand souci du respect de l'environnement.

Nous proposons des plats et du pain sans gluten pour pallier cette allergie de plus en plus fréquente, cependant n'hésitez pas à nous faire part de vos intolérances alimentaires...

Notre amour du travail bien fait se distingue

  • Nous sommes labellisés Qualité Tourisme depuis 2013 et nous venons de décrocher le Label international « Clef Verte ». Seulement 20 établissements en France ont obtenu cette distinction prestigieuse.
  • Notre chef a obtenu le titre de Maître Restaurateur, décerné par l’État, en Septembre 2013
  • Nous faisons partis des restaurateurs signataire de la Charte de Confiance en partenariat avec la CCI du Var.

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