Déjeuner du jour de Noël 2017

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Votre Noël 2017 au Castellaras, sur place ou à emporter : plus qu'a réchauffer et dresser comme au restaurant en suivant le protocole de réchauffage !

Lundi 25 Décembre 2017
Formule sur place à 95 €
Chaque plat sera accompagné de son verre de vin (10cl), eau plate ou gazeuse.

Lentilles Bio de Rocbaron crémeuse,
voile de jambon Iberique Bellota

Champagne De Venoge « Cuvée des Princes » Extra brut

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Foie gras de canard et gambas au saté roulé,
mi-cuit, chutney d’ananas

Château Sainte Marguerite « Symphonie » 2016 Blanc AOC Côtes de Provence

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Merlu de ligne, risotto de légumes racines et Morcon Iberique,
Crumble de céréales, jus iodée

Château Sainte Marguerite « Symphonie » 2016 Blanc AOC Côtes de Provence

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Suprême de poule faisane rôti,
chou farci de sa cuisse, Sauce Albufara truffée

Domaine de la Fouquette « Cuvée Bonne Chère » AOC Côtes de Provence rouge 2014 BIO

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Entremet aux chocolats de Valrhona,
croquant à la noisette du Piémont et praliné.

Domaine Cauhapé « Ballet D’octobre » 2015 AOC Jurançon

Café et mignardises.

Prolongez le plaisir découvrez nos chambres d’hôtes…

Formule Noël à emporter

Nos menus de fin d'année à emporter sont proposés tous les jours du 24 au 31 Décembre

La carte à emporter

Foie gras de canard mi cuit maison : la tranche de 50 grs 5 € (soit 100 € le kg)
Saumon fumé d’Ecosse fumé au Castellaras : la portion de 100 grs 5 € (soit 50 € le kg)
Brie de Meaux farci maison de truffe : la portion de 100 grs 2,80 € (soit 28 € le kg)
Caviar Français d’Aquitaine STURIA : la boite de 30 grs 38 € (20 mini blinis + 4€)
Boule de pain Campagne, Olives ou céréales 0,90 €

Menu de Noël à emporter à 60 €
1 bouteille de champagne brut offerte pour 4 personnes
Précommande obligatoire au 04 94 76 13 80
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Amuse bouche en verrine
Lentilles Bio de Rocbaron crémeuse, Voile de jambon Iberique Bellota

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Foie gras de canard et gambas au saté roulé,
mi-cuit, chutney d’ananas

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Merlu de ligne, risotto de légumes racines et Morcon Iberique,
Crumble de céréales, jus iodé

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Médaillon de filet de cerf ou suprême de Poule faisane,
chou farci, jus Albufara truffé

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Entremet aux Chocolats de Valrhona,
croquant à la noisette du Piémont et praliné


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les collectionneurs Clef verte
Qualité tourisme Guide Michelin

Une cuisine du marché au fil des saisons

Dans cette bastide provençale, dominant la vallée de Fayence, nous cuisinons des produits du terroir, de saison avec un grand souci du respect de l'environnement.

Nous proposons des plats et du pain sans gluten pour pallier cette allergie de plus en plus fréquente, cependant n'hésiter pas à nous faire part de vos intolérances alimentaires...

Notre amour du travail bien fait se distingue

  • Nous sommes labellisés Qualité Tourisme depuis 2013 et nous venons de décrocher le Label international « Clef Verte ». Seulement 20 établissements en France ont obtenu cette distinction prestigieuse.
  • Notre chef a obtenu le titre de Maître Restaurateur, décerné par l’État, en Septembre 2013
  • Nous faisons partis des restaurateurs signataire de la Charte de Confiance en partenariat avec la CCI du Var.

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