Menu découverte - 92 €

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La meilleure façon de découvrir la cuisine de Quentin à travers 2 entrées, un poisson, une viande, le fromage et la gourmandise surprise, le tout en portions dégustation…

Menu servi pour l'ensemble de la table

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Ravioles de foie gras
et lentilles Bio de Rocbaron

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La caille, le foie gras et le raisin en terrine,
salade sauvage et condiments

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Poêlée de champignons, râpée de truffe,
voiles de jambon Belota Ibérique

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Filet de Bar de ligne à la plancha,
pissaladière de légumes, jus iodé

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Paleron de bœuf Français confit, mousseline de courge au beurre noisette,
panisse frite, jus corsé

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La Languette de brie de Meaux farcie à la truffe

ou

Glace au fromage blanc et citron vert

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Soufflé à la pomme et Calvados de Mr Fournier et son sorbet

Nous vous recommandons de prendre cette formule pour l'ensemble de la table - 92 €

Laissez vous tenter par l'accord d'Hermance...
4 verres de vin 10 cl en accord avec les plats, eau et café, 35 €.
taxe et service compris.

Quentin peut réaliser des plats végétariens et sans gluten. Du pain sans gluten peut également vous être proposé sur demande.

Prolongez le plaisir découvrez nos chambres d’hôtes…

les collectionneurs Clef verte
Qualité tourisme Guide Michelin

Une cuisine du marché au fil des saisons

Dans cette bastide provençale, dominant la vallée de Fayence, nous cuisinons des produits du terroir, de saison avec un grand souci du respect de l'environnement.

Nous proposons des plats et du pain sans gluten pour pallier cette allergie de plus en plus fréquente, cependant n'hésiter pas à nous faire part de vos intolérances alimentaires...

Notre amour du travail bien fait se distingue

  • Nous sommes labellisés Qualité Tourisme depuis 2013 et nous venons de décrocher le Label international « Clef Verte ». Seulement 20 établissements en France ont obtenu cette distinction prestigieuse.
  • Notre chef a obtenu le titre de Maître Restaurateur, décerné par l’État, en Septembre 2013
  • Nous faisons partis des restaurateurs signataire de la Charte de Confiance en partenariat avec la CCI du Var.

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