Menu plaisirs - 45 €

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Ce menu est servi uniquement le midi

Venez savourez l’authentiquement bon. Un pur chef d’œuvre de tradition et d’imagination.

Et pourquoi ne pas partager, le temps de commander vos mets, notre planche de voiles de "Jambon Bellota Iberique de Guijuelo" (120 gr) : 28 €

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Cromesquis de cuisses de grenouilles,
fricassée de légumes de saison

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Paleron de boeuf confit,
petits légumes de saison de l'arrière-pays Mouginois

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Choix d'un dessert sur la carte

Si vous le désirez, vous pouvez rajouter le fromage avant votre dessert dans les menus pour un supplément de 4€.

Prix net en euro TTC

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Nos producteurs, tous les jours nous proposent légumes, fruits et produits de saison. Quentin au fil du marché, vous cuisine des plats purs, sincères, authentiques et surtout de grande fraîcheur, ce qui peut donc amener à une rupture de marchandises et entraîner des changements de dernières minutes... C'est une invitation au voyage dans les plus beaux paysages méditerranéens.

Châteaux hôtels et collection Clef verte
Maîtres cuisiniers de France Guide Michelin

Une cuisine du marché au fil des saisons

Dans cette bastide provençale, dominant la vallée de Fayence, nous cuisinons des produits du terroir, de saison avec un grand souci du respect de l'environnement.

Nous proposons des plats et du pain sans gluten pour pallier cette allergie de plus en plus fréquente, cependant n'hésiter pas à nous faire part de vos intolérances alimentaires...

Notre amour du travail bien fait se distingue

  • Nous sommes labellisés Qualité Tourisme depuis 2013 et nous venons de décrocher le Label international « Clef Verte ». Seulement 20 établissements en France ont obtenu cette distinction prestigieuse.
  • Notre chef a obtenu le titre de Maître Restaurateur, décerné par l’État, en Septembre 2013
  • Depuis 1999, le Castellaras fait partie de l’Association des Maîtres Cuisiniers de France.
  • Nous faisons partis des restaurateurs signataire de la Charte de Confiance en partenariat avec la CCI du Var.

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